Cocina tradicional Hurdana

Para la elaboración de la cocina hurdana siempre se han utilizado elementos muy sencillos como los productos recogidos, de la huerta, de la ganadería (Cabras, Ovejas, Cerdos), la caza, los frutos naturales de en los bosques, (Setas, moras, hierbas aromáticas, etc…) y de de los ríos.

Con los ingredientes que se disponía dependiendo de la temporada, se realizan platos sencillos y a la vez muy sabrosos.

En Nuestra casa hemos optado por recuperar esas recetas de las abuelas que tanto sabor tienen, preparando los platos al estilo más tradicional, para el deleite de nuestros viajeros.

La elaboración es con productos naturales, de nuestra huerta, como el aceite de oliva que solo se produce en el norte de Extremadura, la miel de las propias colmenas de Azabal, las cerezas para nuestra mermelada nuestro pueblo es uno de los que más producción tiene de este fruto, etc…

- Patatas meneas.
- Pipos con berzas.
- Sopa de tomate y sopa de patata.
- Ensalada de limón.
- Todo tipo de setas, en temporada preparada de diferentes maneras.
- Espárragos trigueros.
- Zorongollos.
- Queso de cabra.
- Gazpacho.
- Ajo arriero.

- Cabrito en caldereta.
- Paletilla de cabrito al horno.
- Todo tipo de platos de caza, jabalí, venado o corzo.
- Trucha.

- Socochones.
- Pudín de castañas.
- Pudín de higos chumbos.
- Tarta de queso.
- Pudín de naranja.

- Jeringas.
- Floretes.
- Perrunillas.
- Rosquillas.

- Orujo de miel.
- Licor de bellota.
- Pichín real.
- Ron miel.
- Ciripolen.

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